Americana. Im Zickzack von Alaska bis Feuerland. Von Werner Wymann (1992).

500 Reisetips, Produkte dieser Länder, Rezepte, kochen, essen, trinken, geniessen...

Der Autor ist im Rahmen dieser Ausgabe mehr als einhundertmal im Zickzack rund um die Welt geflogen. Dies mit fast allen Fluglinien und den meisten Flugzeugtypen. Dazu kommen unzählige Schiffs- und Bahnreisen. Wen wundert es da, wenn er, dem so viele Tore offnstehen, als "Marco Polo der Gastronomie" bezeichnet wird. Dass der Verfasser den Leser jeweils geschickt zuerst an den "Ort der Handlung" führt, dann mit den dortigen Rohmaterialien vertraut macht, um ihn hernach in die einheimischen Kochtöpfe gucken zu lassen, darf als ausgesprochene Exklusivität in der gastronomischen Literatur gewürdigt werden.

Die Leserschaft wird im vorliegenden Werk hauptsächlich die unvorstellbare kulturelle Vielfalt von Amerika und unzählige Naturschönheiten miterleben und auch in bezug auf Kochen, Essen und Trinken überraschende Entdeckungen machen.

Werner Wymann lässt es nicht beim Kochen bewenden. Er lädt auch zur Tafel ein. Man geniesst mit und lernt die kulturellen Zusammenhänge der Koch-, Ess- und Tischsitten kennen.